Patatas del senyoret

Huevos fritos que se sirven sobre una cama de patatas fritas y jamón serrano e inmediatamente se rompen y se mezclan con ellas. Es conveniente que las patatas no estén demasiado crujientes para que puedan absorber parte de la yema de huevo y den como resultado ese bocado tan delicioso que son los huevos rotos.